３月１８日（火）
ごはん
打ち豆汁
魚のいそべ揚げ
ゆかりあえ
鉄っこひじき
打ち豆とは、大豆を石うすの上で叩いて乾燥させたもので、福井県では、古くから大豆の保存食として、よく食べられています。大豆と同じ栄養がしっかりとれるだけでなく、大豆に比べて戻すのに時間が短く、また、火が通りやすいので、調理時間も短縮できる便利な食材です。古くから伝わる食材や料理には、昔の人の知恵がたくさんつまっています。これからも大切にしていきましょう。
３月１８日（火）
ごはん
打ち豆汁
魚のいそべ揚げ
ゆかりあえ
鉄っこひじき
打ち豆とは、大豆を石うすの上で叩いて乾燥させたもので、福井県では、古くから大豆の保存食として、よく食べられています。大豆と同じ栄養がしっかりとれるだけでなく、大豆に比べて戻すのに時間が短く、また、火が通りやすいので、調理時間も短縮できる便利な食材です。古くから伝わる食材や料理には、昔の人の知恵がたくさんつまっています。これからも大切にしていきましょう。